Cuire les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles ou petits dés.

Dans une poêle beurrée, faire revenir les lardons fumés et les oignons émincés.

Rajouter les pommes de terre ; laisser brunir.

Saler, poivrer et rajouter une pincée de noix de muscade.

Incorporer le morbier coupé en lamelles au dernier moment.

Dès que le morbier est fondu, servir aussitôt.

Rq : rajouter du vin blanc ?