Paupiettes de Veau aux champignons [MC]
Les garçons à la maison n'ont pas trop aimé
Moi j'ai bien aimé
Donc plat mitigé ici
![Paupiettes de Veau aux champignons [MC]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_YLAM94KNILFZMDAU.jpg)
Ingrédients :
* 1 oignon
* 1 échalote
* 1 gousse d'ail
* 15 grammes d'huile d'olive
* 220 grammes d'eau
* 2 CS de fond de veau
* 300 grammes de champignons de Paris
* 2 CS de crème fraiche épaisse
* 1 CS de maizena
* 100 grammes de lait
3 CC de moutarde
Préparation :
Mettre dans la cuve :
- oignon
- échalote
- ail
10 secondes _ vitesse 5 puis racler
Ajouter ;
- l'huile
5 minutes _ 100° _ vitesse 2
Ajouter :
- l'eau
- le lait
- la moutarde
- le fond de veau
Ajouter le grand panier vapeur avec les paupiettes dedans
Mettre les champignons sur le plateau du grand panier vapeur
30 minutes _ 120° _ vitesse 1
Retourner les paupiettes
Cuire 15 minutes _ 120° _ vitesse 1 puis retirer le grand panier vapeur
Transvaser le contenu du varoma dans un plat de service
Réserver dans un endroit chaud
Ajouter :
- la crème fraiche
- la maizena
3 minutes _ 80° _ vitesse 3
Napper les paupiettes et les champignons de sauce
Accompagner de pâtes
