Publié le 08/03/2022 à 17:49
Risotto au chou fleur [cookéo]
Plat
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps cuisson : 20 min
Temps repos : 4 min
Conservation : ![Risotto au chou fleur [cookéo]](https://cuisine.land/upload/recettes/large/3719_ZNPRAYYSXJR07DXB.jpg)
Ingrédients :
* 200 GR de riz à risotto
* 1/2 chou fleur ou du chou fleur surgelé
* 1/2 oignon
* 20 CL de vin blanc
* 600 ML de bouillon de volaille
* 1 CS de crème épaisse
* 40 GR de parmesan
* 1 citron non traité
* huile d'olive
* sel
* poivre
* 2 CC de ciboulette ciselée
Préparation :
Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets
Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur
EN MODE DORER :
- faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive
AJOUTER :
- le riz
- mélanger et laisser jusqu'à ce qu'il devienne transparent
MOUILLER avec :
- le vin blanc
- le bouillon de volaille
AJOUTER :
- le chou fleur
- le jus de citron (2 CC°
CUISSON SOUS PRESSION 10 minutes
INCORPORER :
- la crème
- le parmesan
Rectifiez l'assaisonnement
Laisser reposer 4 minutes à couvert
