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Risotto au chou fleur [cookéo]

Par lespetitsplaisirsdestefy
https://cuisine.land/les-p-tits-plaisirs-gourmands-de-stefy/11722-recette-risotto-au-chou-fleur-cookeo.html

Plat
3 Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Repos : 4 min
Risotto au chou fleur [cookéo]

Ingrédients :

* 200 GR de riz à risotto
* 1/2 chou fleur ou du chou fleur surgelé
* 1/2 oignon
* 20 CL de vin blanc
* 600 ML de bouillon de volaille
* 1 CS de crème épaisse
* 40 GR de parmesan
* 1 citron non traité
* huile d'olive
* sel
* poivre
* 2 CC de ciboulette ciselée

Préparation :

Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets 

Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée ou au cuit vapeur 

 

EN MODE DORER : 

  • faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive 

AJOUTER :

  • le riz
  • mélanger et laisser jusqu'à ce qu'il devienne transparent 

MOUILLER avec :

  • le vin blanc 
  • le bouillon de volaille

AJOUTER :

  • le chou fleur 
  • le jus de citron (2 CC°

 

CUISSON SOUS PRESSION 10 minutes 

 

INCORPORER : 

  • la crème
  • le parmesan

 

Rectifiez l'assaisonnement 

Laisser reposer 4 minutes à couvert