/ Placer la pâte dans le moule et couper le surplus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2/ Disposer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et remplir le fond de tarte de riz cru. Bien tasser sur les bords.

3/ Cuire 15 minutes à 200° sans préchauffer le four. Laisser tiédir puis retirer le riz et le papier (le riz peut être conserver pour une prochaine cuisson de pâte).

4/ Mettre les carambars et le chocolat dans une casserole. Ajouter la crème liquide et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

5/ Verser la ganache choco carambar sur le fond de tarte. Réserver 4 heures au frigo avant de déguster.