1/ Placer la pâte dans le moule à tarte. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, couper le surplus de pâte.

2/ Placer une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le moule sur la pâte puis remplir avec du riz cru (ou autre, pâtes, billes céramiques...). Cuire la pâte environ 16 minutes à 180° (four chaud). Une fois tiédie, retirer le riz et le papier.

3/ Préparer la ganache au chocolat au lait. Faire fondre le chocolat avec 13cl de crème fluide entière.

4/ Préparer la ganache au chocolat blanc. Faire fondre le chocolat avec 10cl de crème fluide entière.

5/ Verser la ganache au chocolat au lait sur le fond de tarte cuit. Étaler. Puis verser doucement la ganache au chocolat blanc. 

6/ A l'aide d'une pointe de cure dent, faire remonter le chocolat au lait de façon à "marbrer" la tarte.
Réserver au moins 2 heures au frigo avant de servir.