1/ Placer la pâte dans un moule à tarte beurré. Couper le surplus de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Cuire la pâte environ 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.

2/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine. Dès que le lait bout et commence à monter dans la casserole, le verser sur le mélange œuf/sucre/farine. Bien mélanger.

3/ Remettre la crème à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

4/ Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte cuit. Disposer ensuite les framboises sur la crème. 

5/ Saupoudrer de sucre au moment de servir.