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Les Gourmandises de Cerise

TARTE AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

- pour la pâte sablée :


* 250g de farine


* 125g de beurre


* 70g de sucre


* 1 jaune d’œuf


* 5cl de lait


* 1 pincée de sel



- pour la crème pâtissière :


* 1/2 litre de lait


* 75g de sucre


* 60g de farine


* 1 œuf + 2 jaunes


* 1 sachet de sucre vanillé



- pour la garniture :


* 300g de framboises


Préparation :

1/ Placer la pâte dans un moule à tarte beurré. Couper le surplus de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Cuire la pâte environ 15 minutes à 200° sans préchauffer le four.

2/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’œuf entier, les jaunes et le sucre. Ajouter la farine. Dès que le lait bout et commence à monter dans la casserole, le verser sur le mélange œuf/sucre/farine. Bien mélanger.

3/ Remettre la crème à chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.

4/ Verser la crème pâtissière sur le fond de tarte cuit. Disposer ensuite les framboises sur la crème. 

5/ Saupoudrer de sucre au moment de servir.

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