Publié le 07/10/2020 à 15:11

AMANDINES À LA FRAMBOISE

Tartes- Tartelettes

Ingrédients :

* 1 pâte brisée

* des framboises

- pour la crème pâtissière :

* 12,5cl de lait

* 35g de sucre

* 25g de farine

* 1 œuf

- pour la crème d'amande :

* 2 jaunes d’œuf

* 60g de poudre d'amande

* 50g de sucre

* 60g de beurre

Préparation :

1/ Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait. Pendant ce temps, mélanger ensemble l’œuf entier et le sucre. Ajouter la farine. Une fois que le lait bout, y ajouter la préparation précédente. Remettre sur le feu quelques secondes jusqu'à épaississement.
2/ Préparer la crème d'amande. Mélanger ensemble le sucre, les jaunes d’œuf, la poudre d'amande et le beurre mou.
3/ Ajouter la crème pâtissière à cette préparation. Réserver la frangipane.
4/ A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds dans la pâte. Placer ces ronds de pâte dans les empreintes à muffins.
5/ Disposer quelques framboises sur chaque fond de pâte puis recouvrir de frangipane.
6/ Cuire environ 30 minutes à 180° sans préchauffer le four