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La popote du cochon

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Carottes "comme au couscous"

Par susminervam Entrée
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 40 min
Carottes "comme au couscous"

Qui n'a pas dégusté ces délicieuses carottes proposées en guise d'apéritif dans les restaurants de couscous ? Je les aime beaucoup. Elles sont simples à préparer et offrent d'infinies possibilités de variantes.

 

Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 livre de carottes ( type Nantaise, bien droites et régulières ),


1 demi citron jaune pressé,


1 grosse cuillerée à soupe de miel,


3 gousses d'ail,


4 gousses de cardamome,


1 clou de girofle, 1 feuille de laurier,


Gros sel, poivre en grains,


Des piments d'oiseau,


De l'huile d'olive,


1 petite poignée de raisins secs blonds du type "Sultanine",


1 cuillerée à café de cumin en poudre, ......


Préparation :

 

Peler les carottes, les laver et les couper en gros tronçons d'1,5 centimètre.

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients et couvrez d'eau plus qu'à hauteur.

Porter à ébulliton et maintenir à petits frémissements pendant une bonne quarantaine de minutes jusqu'à absorption complète du liquide. 

Mettre à tiédir et servir dans une belle assiette creuse ( celle que vous avez rapportée du "souk" de Marrakech ! ) et proposer à vos invités avec des piques en bois.

 

Selon votre humeur, vous y aurez mis plus ou moins de piments. Moi je les apprécie très fortes.

Idéal pour les apéritifs d'été.

 

On change de pièce ?

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