Boulettes de dinde aux courgettes
La dinde a ceci de particulier qu'elle est une viande qui s'avère saine sur le plan nutrionnel mais qui est relativement peu gouteuse. Personnellement je ne suis pas grand amateur de cette volaille, à moins d'avoir la chance de manger de la vraie dinde fermière, ce qui reste exceptionnel.
J'aime préparer une recette qui lui confère un tout nouvel intérêt : en boulettes avec des courgettes. C'est la pleine saison, laissez-vous tenter par cette recette très facile et peu onéreuse ( quoique..... regardez bien dans vos supermarchés, la dinde est parfois plus chère au kilo que ne l'est le poulet .... )
Ingrédients :
4 escalopes de dinde de taille normale,
2 petites courgettes vertes,
1 cuillerée à soupe de farine de blé,
1 gousse d'ail, sel, poivre,
1 pointe de couteau de cumin en poudre ( voire de ras-el-hanout ),
De l'huile d'olive.
Préparation :
Préparer les escalopes en les détaillant en petits morceaux et en veillant à retirer la membrane blanche qui se trouve dans la longueur.
Peler les courgettes partiellement ( à la zèbre ! ), les râper sur une râpe à trous moyens. Exprimer l'eau de végétation en les pressant à pleines mains.
Mixer la viande grossièrement. Ajouter une grosse cuillerée à soupe d'huile d'olive et la farine. Donner encore un tour de mixer.
Dans un cul de poule, ajouter les courgettes râpées, le sel, le poivre et le cumin. Goûter et rectifier le cas échéant.
Mélanger intimement la viande et le légume. Avec les mains mouillées, former des boulettes bien régulières, de la taille d'une balle de ping-pong.
Lorsque la préparation est épuisée, réservez les boulettes sous un film alimentaire au réfrigérateur pour les raffermir.
Dans une un grande sauteuse, mettre à chauffer trois cuillerées à soupe d'huile d'olive. Déposer les boulettes dans la sauteuse ; faire dorer puis cuire à feu moyen durant environ vingt minutes en les faisant très régulièrement rouler dans la sauteuse.
Servir chaud ou tiède avec une bonne salade verte ou de tomates d'été.
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