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La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
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Cake mascarpone framboises citron

Dessert

Un cake moelleux un peu acidulé et très agréable. La recette me vient du blog "Pause gourmandises". Je n'ai pas de thermomix donc je l'ai fait dans un saladier avec mes petites mains et le résultats était parfait.

Cake mascarpone framboises citron
Regale :
6 personnes
Préparation :
10 min
Cuisson :
40 min

Ingrédients :


200 g de farine


2 œufs


120 g de sucre


1 sachet de levure chimique


200 g de mascarpone


40 g de poudre d'amandes


200 g de framboises


1 citron non traité (zeste + 4 cl de jus)



Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Fouettez le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement du mélange.
  3. Ajoutez le jus de citron et le zeste pour obtenir une pâte lisse.
  4. Versez une couche de pâte dans un moule à cake en silicone.
  5. Répartissez des framboises. (je vous conseille de bien les enfoncer dans la pâte, moi je ne l'ai pas fait et toutes mes framboises étaient au dessus rien dedans.....
  6. Vous pouvez mettre une couche de pâte, une couche de framboises et la dernière couche de pâte + quelques framboises un peu moins enfoncées pour finir.
  7. Enfournez au four pendant 40 mn.
  8. Vérifier la cuisson à partir de 30 mn de cuisson pour ne pas que le cake soit trop cuit.......
  9. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Je vous conseille de bien mélanger après chaque ajout d'ingrédient pour que le pâte soit bien homogène et que le cake soit tout léger.

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