Cake mascarpone framboises citron

Name: Cake mascarpone framboises citron
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 part
Ingredients: 200 g de farine; 2 œufs; 120 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 200 g de mascarpone; 40 g de poudre d'amandes; 200 g de framboises; 1 citron non traité (zeste + 4 cl de jus)

Dessert

Un cake moelleux un peu acidulé et très agréable. La recette me vient du blog "Pause gourmandises". Je n'ai pas de thermomix donc je l'ai fait dans un saladier avec mes petites mains et le résultats était parfait.

Regale :
6 personnes

Préparation :
10 min

Cuisson :
40 min

Ingrédients :

200 g de farine

2 œufs

120 g de sucre

1 sachet de levure chimique

200 g de mascarpone

40 g de poudre d'amandes

200 g de framboises

1 citron non traité (zeste + 4 cl de jus)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Fouettez le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement du mélange.
Ajoutez le jus de citron et le zeste pour obtenir une pâte lisse.
Versez une couche de pâte dans un moule à cake en silicone.
Répartissez des framboises. (je vous conseille de bien les enfoncer dans la pâte, moi je ne l'ai pas fait et toutes mes framboises étaient au dessus rien dedans.....
Vous pouvez mettre une couche de pâte, une couche de framboises et la dernière couche de pâte + quelques framboises un peu moins enfoncées pour finir.
Enfournez au four pendant 40 mn.
Vérifier la cuisson à partir de 30 mn de cuisson pour ne pas que le cake soit trop cuit.......
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Je vous conseille de bien mélanger après chaque ajout d'ingrédient pour que le pâte soit bien homogène et que le cake soit tout léger.