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La petite cuisine de Corinne

Je cuisine pour mes enfants et ma famille. Une cuisine simple à portée de tous.
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Brioche Butchy

Petit déjeunerGoûter

Je me suis enfin lancée dans la fameuse brioche butchy!!!!! Cette brioche d'origine allemande sans beurre qui est sur tous les blogs m'a toujours tentée mais j'avais un peu peur de la faire vu que je n'ai pas de robot. Et bien si vous êtes comme moi et que vous hésitez, lancez vous.....Elle est super facile et le résultat est bluffant!!!! Elle est exactement comme tout le monde la décrit : moelleuse, mie filante, légère et très peu sucrée...Parfaite pour les petits déjeuners et pour les plus gourmands au gouter avec un peu de Nutella...Une pure merveille.

Brioche Butchy
Regale :
8 personnes
Préparation :
30 min
Cuisson :
20 min
Temps repos :
2 h
Coût :
Très bon marché
Difficulté :
Moyen

Ingrédients :


500 g de farine T45


16 g de levure de boulanger fraiche


20 cl de crème fraîche entière épaisse


60 g de sucre


2 œufs à compléter avec du lait tiède pour atteindre 200 g (environ 80 g de lait)


1 c. à café de sel


Sucre glace pour la finition


Préparation :

  1. Mélangez la farine et la levure.(il est inutile de délayer la levure émiettez la simplement dans le fond du saladier)
  2. Ajouter les œufs, le lait, le sucre, la crème et le sel.
  3. Ramasser la pâte et pétrir pendant 10 min.
  4. Vous pouvez utiliser un pétrin.
  5. Formez une boule (la pâte colle ramasser la et mettez la bien au milieu de votre saladier), filmer et couvrir d'un linge.
  6. Laissez lever 1h30  dans un endroit chaud (au four préchauffé et éteint ou prêt d'un radiateur ).
  7. La pâte doit doubler de volume.
  8. Dégazez la pâte, façonner des boules de la même taille et placer séparées dans un cadre de votre choix.
  9. Couvrir et laisser lever à nouveau 30 min.
  10. Préchauffez le four à 170°C pendant 10 min à 15 min
  11. Enfournez 30 min, surveillez la cuisson selon votre four.

La pâte est très collante et pas simple à travailler, n'hésitez pas à vous fariner les mains et rajouter un peu de farine s'il faut.

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