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Brioche Butchy
Par Corinne1972
https://cuisine.land/la-petite-cuisine-de-corinne/2674-recette-brioche-butchy.html
Petit déjeuner Goûter
8 
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 2 h
Je me suis enfin lancée dans la fameuse brioche butchy!!!!! Cette brioche d'origine allemande sans beurre qui est sur tous les blogs m'a toujours tentée mais j'avais un peu peur de la faire vu que je n'ai pas de robot. Et bien si vous êtes comme moi et que vous hésitez, lancez vous.....Elle est super facile et le résultat est bluffant!!!! Elle est exactement comme tout le monde la décrit : moelleuse, mie filante, légère et très peu sucrée...Parfaite pour les petits déjeuners et pour les plus gourmands au gouter avec un peu de Nutella...Une pure merveille.
Ingrédients :
500 g de farine T45
16 g de levure de boulanger fraiche
20 cl de crème fraîche entière épaisse
60 g de sucre
2 œufs à compléter avec du lait tiède pour atteindre 200 g (environ 80 g de lait)
1 c. à café de sel
Sucre glace pour la finition
Préparation :
- Mélangez la farine et la levure.(il est inutile de délayer la levure émiettez la simplement dans le fond du saladier)
- Ajouter les œufs, le lait, le sucre, la crème et le sel.
- Ramasser la pâte et pétrir pendant 10 min.
- Vous pouvez utiliser un pétrin.
- Formez une boule (la pâte colle ramasser la et mettez la bien au milieu de votre saladier), filmer et couvrir d'un linge.
- Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud (au four préchauffé et éteint ou prêt d'un radiateur ).
- La pâte doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte, façonner des boules de la même taille et placer séparées dans un cadre de votre choix.
- Couvrir et laisser lever à nouveau 30 min.
- Préchauffez le four à 170°C pendant 10 min à 15 min
- Enfournez 30 min, surveillez la cuisson selon votre four.
La pâte est très collante et pas simple à travailler, n'hésitez pas à vous fariner les mains et rajouter un peu de farine s'il faut.
