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Publié le 09/05/2025 à 22:07

Tarte renversée aux noix

GoûterDessert Gouter
Tarte renversée aux noix
🍽️ 8
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Il vous faudra un moule en silicone de tarte renversée

Ingrédients :

Pour le moelleux :


100g de sucre en poudre


80 g de beurre fondu demi sel et refroidi


80 g de farine


60 g de poudre d'amande


3 œufs


1/2 sachet de levure



Pour les noix :


250 g de cerneaux de noix


100 g de sucre en poudre


2 c à soupe de miel


20 cl de crème entière liquide


20 g de beurre demi-sel



Préparation :

On commence par le moelleux, préchauffer le four à 180°

Mélanger les œufs avec le sucre en battant bien pour que le mélange mousse, ajouter la farine mélanger avec la levure, la poudre d'amande et mélanger bien pour que ce soit homogène rajouter le beurre fondu.

Mettre dans le moule et enfourner pour 25/30mm

Laisser le refroidir avant de le démouler

Pour la préparation aux noix :

Dans une sauteuse faire chauffer le sucre à sec c'est a dire ne pas y toucher et ne rien mettre avec jusqu'à ce qu'il caramélise

Puis verser la crème doucement en mélangeant rapidement, attention a la réaction, rajouter le miel et mélanger, faire cuire environ 10 mm en mélangeant

Incorporer les noix et le beurre et bien mélanger pour que les noix soient bien enrobées

Mettre sur votre moelleux et voila

🍽️ Se déguste : T° ambiante

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