La brioche d'Etienne

Petit déjeunerGoûter

Ingrédients :

- 500 g de farine

- 7 g de sel

- 21 g de levure fraîche

- 60 g de sucre

- 6 œufs

- 250 g de beurre

Préparation :

Mettre la farine, le sel, La levure émiettée, le sucre dans le bol de votre robot pâtissier. Mélanger.
Mettre en mode pétrissage, et rajouter petit à petit, au fur et à mesure les œufs battus. Puis le beurre fondu. Pétrir pendant 10 min.
Puis laisser monter la pâte dans le bol avec un linge dessus, près d'une source chaude. (Pour moi 2h)
Diviser la pâte en 2 et mettre ensuite dans des moules (pour moi 2 moules à cake). Laisser monter encore 1h.
Puis badigeonner avec un mélange jaune d'œuf/lait. Mettre si envie du sucre perlé.
Faire cuire 25 minutes à 160 degrés.

Et voici votre brioche, comme chez le boulanger ;)

Un grand merci à mon collègue pour cette excellente recette.