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La cuisine de Cécile

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La brioche d'Etienne

Petit déjeunerGoûter
10
15 min
25 min
Bon marché
Facile
La brioche d'Etienne

Ingrédients :

- 500 g de farine


- 7 g de sel


- 21 g de levure fraîche


- 60 g de sucre


- 6 œufs


- 250 g de beurre


Préparation :

  • Mettre la farine, le sel, La levure émiettée, le sucre dans le bol de votre robot pâtissier. Mélanger.
  • Mettre en mode pétrissage, et rajouter petit à petit, au fur et à mesure les œufs battus. Puis le beurre fondu. Pétrir pendant 10 min. 
  • Puis laisser monter la pâte dans le bol avec un linge dessus, près d'une source chaude. (Pour moi 2h)
  • Diviser la pâte en 2 et mettre ensuite dans des moules (pour moi 2 moules à cake). Laisser monter encore 1h.
  • Puis badigeonner avec un mélange jaune d'œuf/lait. Mettre si envie du sucre perlé.
  • Faire cuire 25 minutes à 160 degrés.

Et voici votre brioche, comme chez le boulanger ;)

Un grand merci à mon collègue pour cette excellente recette. 

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