Muffins choco banane
Une recette gourmande mais plus légère qu'un muffin au chocolat classique. Peut aussi se décliner en cake !
Ingrédients :
2 bananes bien mûres
2 œufs
50g de poudre de noisettes ou amandes
100g de farine
1 pincée de sel
1 cc de levure chimique
250g de chocolat noir
Une poignée de noisettes entières
Préparation :
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
- Écraser les bananes avec les œufs de manière homogène.
- Ajouter au mélange 50g de poudre d’amandes (ou noisettes), la farine, le sel et la levure. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse.
- Ajouter le chocolat fondu. Bien incorporer.
- Verser dans des moules à muffin ou un moule à cake. Parsemer de noisettes entières. Enfourner 10 à 15 min à 200°C. Surveiller la cuisson : ça doit commencer à se fendiller mais trop, sinon ça devient sec.
- Laisser refroidir. Servir.
250 kcal par muffin (ou part de gâteau). Pour la cuisson, il faut toujours surveiller et adapter en fonction de son four.
Pour la cuisson au bain marie, il faut casser le chocolat en petits morceaux dans une petite casserole et placer cette casserole dans une plus grande casserole d'eau. Il faut mélanger régulièrement le chocolat pour l'aider à fondre. Cette cuisson est bien plus douce que la chaleur directe d'une taque et permet au chocolat de fondre doucement et correctement.
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