Gratin de haricots blancs aux légumes grillés
Publié le 17/04/2024 à 17:12 -
Plats * VEGE * Plat
Pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients :
1 oignon
2 gousses d’ail
1 CS d’huile
1 cc de paprika
200g de haricots blancs
200g de purée de tomates
2 CS de thym
2 pdt douces
1 courgette (l’été) ou 1 boite d’artichauts (l’hiver)
10 cl de bouillon de légumes
30g de feta (ou mozza)
Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°. Emincer l’oignon et piler l’ail. Faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile 10 min à feu doux. Ajouter le paprika.
- Egoutter les haricots, les rincer et les ajouter à la casserole avec la purée de tomates et le thym. Assaisonner et mélanger bien, puis verser la préparation dans un plat à gratin.
- Peler et couper les pdt en rondelles, les faire cuire à l’eau bouillante pendant 5 min. Les égoutter et les disposer sur la préparation. Couper les tomates et les courgettes en lamelles (ou les artichauts en deux) et les disposer dans le plat.
- Arroser de bouillon de légumes puis enfourner pour 35 min.
- Ajouter le fromage, prolonger la cuisson de 10 min et servir.
🍽️ Se déguste :
Chaud
600 kcal par portion
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