Linzer

Name: Linzer
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 41 min
Ingredients: 250 g de farine; 125 g d'amandes en poudre; 1 c à soupe de canelle en poudre; 1 c à café de levure chimique; 120 g de sucre en poudre; 1 c à soupe de cacao; 2 oeufs; 100 g de beurre; 1 pincée de sel; Un peu de zeste de citron; Confiture de framboise ou de mûre; Pour dorer; 1 jaune d'oeuf; 1 c à soupe de lait

Goûter

Je vous présente mes biscuits au coeur de confiture , que nous appelons linzer.

Une touche de cannelle et quelques épices. .. Un régal.

Temps de préparation : 30 min

Temps cuisson : 11 min

Temps repos : 1 h

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen

Ingrédients :

250 g de farine

125 g d'amandes en poudre

1 c à soupe de canelle en poudre

1 c à café de levure chimique

120 g de sucre en poudre

1 c à soupe de cacao

2 oeufs

100 g de beurre

1 pincée de sel

Un peu de zeste de citron

Confiture de framboise ou de mûre

Pour dorer

1 jaune d'oeuf

1 c à soupe de lait

Préparation :

Mélanger la farine, le sel, les amandes, la cannelle, la levure, le sucre et le cacao
Creuser une fontaine et y mettre les oeufs
Travailler avec les ingrédients
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste du citron
Pétrir le tout
Former une boule

Laisser reposer au frais pendant 1 heure

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné
Découper des disques ou des carrés à l'emporte-pièce
Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone
Marquer le centre d'un creux
Dorer le pourtour avec l'oeuf dilué dans le lait
Remplir le creux avec la confiture

Faire cuire à four moyen à 160°C pendant 10/12 minutes

Laisser refroidir sur une grille

Bonne dégustation. .. ayez une pensée pour Crousti..