Imprimer

Linzer

Par Vininii
https://cuisine.land/crousti/859-recette-linzer.html

Goûter
Préparation : 30 min Cuisson : 11 min Repos : 1 h

Je vous présente mes biscuits au coeur de confiture , que nous appelons linzer. 

Une touche de cannelle et quelques épices. .. Un régal. 

Linzer

Ingrédients :

250 g de farine
125 g d'amandes en poudre
1 c à soupe de canelle en poudre
1 c à café de levure chimique
120 g de sucre en poudre
1 c à soupe de cacao
2 oeufs
100 g de beurre
1 pincée de sel
Un peu de zeste de citron
Confiture de framboise ou de mûre
Pour dorer
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de lait

Préparation :

  • Mélanger la farine, le sel, les amandes, la cannelle, la levure, le sucre et le cacao 
  • Creuser une fontaine et y mettre les oeufs 
  • Travailler avec les ingrédients 
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le zeste du citron 
  • Pétrir le tout 
  • Former une boule 

Laisser reposer au frais pendant 1 heure 

  • Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné 
  • Découper des disques ou des carrés à l'emporte-pièce 
  • Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone 
  • Marquer le centre d'un creux 
  • Dorer le pourtour avec l'oeuf dilué dans le lait 
  • Remplir le creux avec la confiture 

Faire cuire à four moyen à 160°C pendant 10/12 minutes 

Laisser refroidir sur une grille 

Bonne dégustation. .. ayez une pensée pour Crousti..