Crumble salé à la ratatouille, féta et noix

EntréePlat

Vous pouvez également remplacer les légumes selon la saison : potimarron à l'automne, pommes de terre en hiver, asperges pour le printemps.

Ingrédients :

Courgette

1 courgette

Tomate

4 tomates

Aubergine

1 aubergine

Poivron jaune

1 poivron jaune

Poivron rouge

1 poivron rouge

Ail

2 gousses d'ail

Oignon

1 oignon

Huile d'olive

6 c. à s. d'huile d'olive

Sel ou sel fin

1 pincée de sel ou sel fin

Poivre

1 tour de moulin de poivre

Pour le crumble :

Farine de blé

80 g de farine de blé

Beurre

60 g de beurre mou

Parmesan

20 g de parmesan

Feta

180 g de feta

Noix

1 poignée de noix

Préparation :

Les légumes :
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez la peau de tous les légumes puis taillez-les en morceaux en taille moyenne.
2
Pelez et émincez finement les gousses d’ail et faites de même avec les oignons.
3
Faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’ail et les oignons.
4
Une fois dorés, déposez-y les courgettes puis les aubergines et les poivrons.
5
Mélangez et laissez cuire quelques minutes avant d’ajouter les morceaux de tomates.
6
Couvrez le tout et laissez mijoter si besoin. Quand les légumes sont presque dorés, réservez.
7
Le crumble :
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le beurre, le parmesan et le sel du bout des doigts.
8
Ajoutez les 3/4 de la feta émiettée et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse. Réservez.
9
Assemblage :
Déposez tous les légumes dans un plat à gratin avec le reste de feta. Recouvrez le tout avec le crumble et ajoutez le reste de féta et quelques noix concassées.
10
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 10 à 15 minutes le temps de faire dorer le crumble. A servir bien chaud avec une salade.