Dans un saladier : ciseler l'oignon et la gousse d'ail

mettre tous les ingrédients et bien mélanger le tout.

Diviser la préparation en boulettes de 150 grammes.

Pour les steaks j'écrase à la main des boulettes de 150 grammes : on obtient des steaks hachés de 7 cm de diamètre environ.

Filmer et réserver au réfrigérateur pour une cuisson et dégustation le jour même sinon les placer immédiatement au congélateur.

Avec une sauce à l'échalote ! hummm