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Steack haché de Cheval
Par ChefAldo
https://cuisine.land/chefaldo/11424-recette-steack-hache-de-cheval.html
Plat
2 
Préparation : 10 min
Ingrédients :
▢300 grammes d'hachis de cheval
▢70 grammes de double concentré de tomates
▢1/2 gros oignon finement ciselé
1 gousse d'ail finement ciselée
▢40 grammes de chapelure
▢20 grammes de parmesan râpé
▢2 feuilles de basilic finement hachées
▢1 œuf
▢2/3 d'une cuillère à café de sel
▢quelques tours de moulin à poivre
Préparation :
Dans un saladier : ciseler l'oignon et la gousse d'ail
mettre tous les ingrédients et bien mélanger le tout.
Diviser la préparation en boulettes de 150 grammes.
Pour les steaks j'écrase à la main des boulettes de 150 grammes : on obtient des steaks hachés de 7 cm de diamètre environ.
Filmer et réserver au réfrigérateur pour une cuisson et dégustation le jour même sinon les placer immédiatement au congélateur.
Avec une sauce à l'échalote ! hummm
