Égoutter les pêches, réserver 2 cuillères à soupe de sirop, et les couper en deux. 
Faire cuire les magrets côté peau à feu vif 7 à 8 min. Les égoutter, jeter la graisse et les cuire 3 à 4 imn sur l'autre face. Les assaisonner et les garder au chaud. 
Déglacer la poêle avec le vinaigre, le sirop des pêches et le miel. Mélanger et ajouter les épices. Saler, poivrer, ajouter les pêches et les colorer à feu vif en remuant. 
Trancher les magrets, les arroser de sauce et les décorer de pêches et d'épices. Servir aussitôt.