SALADE COMPOSÉE D’HIVER AUX ENDIVES ET ORANGES

Entrée

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 endives

2 oranges

1 vingtaine de petits cubes de comté

6 noix

POUR LA VINAIGRETTE

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Le jus d'1 orange

Sel et poivre

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Après avoir rincé les endives, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
Retirez les suprêmes des oranges et ajoutez-les aux endives.
Déposez les dès de comté dans le saladier ainsi que les noix émondées.
Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients à l'exception de l'huile et remuez bien. Ajoutez enfin l'huile d'olive et mélangez de nouveau. Versez sur la salade au moment de servir ou dans chaque assiette selon votre goût.