Recette au thermomix
Ingrédients :
Pour le fond:
50 g de parmesan râpé
50 g de chapelure fine
30 g de beurre doux
Poivre
1/2 cuillère à café d' aneth (facultatif)
Pour l'appareil au saumon fumé:
1 grosse échalote
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
250 g de fromage frais type philadelphia à température ambiante
1 oeuf
50 g de crème fraîche épaisse
150 g de saumon fumé
1 pointe de piment de Cayenne (selon les goûts)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Faire la pâte: Mettre le parmesan, la chapelure, le beurre,le poivre et l'aneth dans le bol et mixer 25 sec/ vitesse 4.Verser la préparation dans un moule à charnières et tasser avec le dos d'une cuillère. Réserver.
Pour la crème au saumon fumé: Mettre dans le bol du Thermomix l'échalote et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois et mettre l'huile d'olive. Programmer 8 min/90°/vitesse 2.
A la sonnerie ajouter la crème fraîche, le fromage frais, l’œuf, le saumon fumé et mixer le tout 3min30/vitesse 6. Il faut que le mélange soit bien lisse (si non remettre à mixer 1 min)
Verser ensuite cette préparation sur le fond (parmesan beurre et chapelure) réservé et cuire au four 1h. Laisser refroidir complètement avant de déguster accompagné d'une salade.
Une entrée fraiche à base de saumon fumé qui change un peu de la banale verrine avocat/saumon....
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