Préchauffer le four à 180°.

Laver et couper les courgette en rondelles puis peler, laver et émincer l'oignon finement.

Détailler les tranches de saumon fumé en lamelles.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait, la farine et le parmesan.

Ajouter les courgettes et l'oignon, saler et poivrer.

Enfin, mettre le tout dans un moule à tarte sur fond de papier sulfurisé.

Pour terminer, ajouter les lamelles de saumon fumé comme un quadrillage par dessus et enfourner 40 mn.