Couper la courgette en 2 et ôter le coeur.

Peler et hacher l'ail, l'oignon et l'échalote.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Farcir les deux demi courgettes et les recouvrir d'un papier aluminium, enfourner 45 mn à 180°.

Enfin, poursuivre la cuisson 15 mn sans l'aluminium.