Couper le citron en 2 et en presser une moitié.

Laver sécher et ciseler la ciboulette (en garder quelques bruns pour la déco).

Peler et laver le 1/2 concombre. Ôter le coeur et détailler la chair en tous petits dés.

Dans un petit saladier mélanger le saint môret, le fromage blanc, le jus de citron, le sel et le poivre.

Ajouter les dés de concombre et mélanger à nouveau.

Dans un moule en silicone en forme de dôme, déposer les tranches de saumon fumé, farcir avec la préparation et rabattre les extrémités des tranches.

Filmer et réserver 2 heures au frais.