Préchauffer le four à 180° position grill.

Laver et couper la tomate en tranches fines.

Toaster légèrement les tranches de pain de mie et les tartiner de moutarde.

Sur chaque tranches ajouter une tranche de saumon fumé, une rondelle de tomate et répartir le râpes sur les quatre tartines.

Terminer par un peu de persil et enfourner 5mn.