Peler et émincer les échalote.

Laver sécher et hacher le persil.

Découper les tranches de gigot en lanières.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire dorer les lanières de gigot et ajouter l'échalote.

Une fois le tout bien doré, ajouter la farine, mélanger et ajouter le vin blanc.

Enfin, saler, poivrer et parsemer le plat de persil.