Dans une casserole fait bouillir de l'eau et y plonger les saucisses de toulouse 10mn.

Une fois cuite, les égoutter et les couper en rondelles assez épaisses.

Découper les knakis en biseaux assez épais.

Peler et émincer une échalotte.

Laver, sécher et émincer le persil.

Dans une sauteuse, faire revenir les saucisses et l'échalotte. quelques minutes.

Ajouter les haricots à la tomate, 100ml d'eau, un peu de sel et de poivre.

Saupoudrer de persil juste avant de servir.