Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole en fonte, sur feu doux, faire fondre le maroilles coupé en dés avec la crème et poivrer.

Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.

Disposer la équitablement dans des petites cocottes en céramique (ou ramequins) et casser un œuf par dessus.

Déposer les cocottes dans un plat, verser de l'eau chaude au 2/3 et enfourner 10 mn.

Servir aussitôt.