Précuire les saucisses à l'eau environ 10 minutes (elles seront plus faciles à détailler et se tiendront mieux à la cuisson).

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper les saucisses en tranches de 0,5 cm.

Dans une sauteuse, mettre l'huile et faire revenir les dés de chorizo et les saucisses. Réserver.

Dans les sucs, faire colorer l'oignon et l'ail. Remettre les saucisses et le chorizo. Mélanger.

Au bout de 5 mn ajouter le concassé de tomates et 1/2 verre d'eau.

Ajouter le thym, le laurier, le curcuma, le sel, le poivre et quelques gouttes de tabasco.

Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle légèrement entre-ouvert (pour évaporer l'excès d'eau) pendant 20 à 25 mn.

Mélanger de temps en temps.