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les délices de sabrina

légère comme une plume

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ma cuisine légère comme une plume
Publié le 18/06/2021 à 8:14

boeuf bourguignon

Plat
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 3 h
Temps repos : 1 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile
boeuf bourguignon

Ingrédients :

1 kg de bœuf pour bourguignon


100 g de lardons fumés


3 cuillères a soupes d'huile


1.5 litre de vin rouge


2 cuillères a soupe de farine


3 carottes


1 oignon


1 bouquet garni


sel, poivre


250 gr de champignon de paris



Préparation :

recette pour 6 personnes:

la veille: couper la viande en morceau et la disposer dans un grand saladier

1 Ajouter les carottes et l'oignon épluchés et taillés en gros morceaux, ainsi que le bouquet garni. Recouvrir de vin et laisser mariner toute la nuit au frigo.

2 L e Jour de la préparation:

Séparer la viande de la garniture et conserver le vin.

3 Dans une cocotte chaude mettre l huile et faire revenir les morceau de viandes, ainsi que les lardons.

4 Ajouter la garniture et faire revenir le tout.

5 Ajouter la farine et cuire a nouveau tout en mélangeant, afin de bien incorporer la farine. arroser avec le vin rouge, de façon a recouvrir la viande.

6 Mettre le feu au minimum et laisser mijoter 3 heure

7 En fin de cuisson ajouter les champignons et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

8 server avec des pomme de terre .

 

 

délicieux pour un repas d'hiver

vin conseillé:

1 pommard, ou un Savigny - les Beaune .

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