boeuf bourguignon
Par sabrinadu21
https://cuisine.land/sabrina/3202-recette-boeuf-bourguignon.html
Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Repos : 1 min
Ingrédients :
100 g de lardons fumés
3 cuillères a soupes d'huile
1.5 litre de vin rouge
2 cuillères a soupe de farine
3 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
sel, poivre
250 gr de champignon de paris
Préparation :
recette pour 6 personnes:
la veille: couper la viande en morceau et la disposer dans un grand saladier
1 Ajouter les carottes et l'oignon épluchés et taillés en gros morceaux, ainsi que le bouquet garni. Recouvrir de vin et laisser mariner toute la nuit au frigo.
2 L e Jour de la préparation:
Séparer la viande de la garniture et conserver le vin.
3 Dans une cocotte chaude mettre l huile et faire revenir les morceau de viandes, ainsi que les lardons.
4 Ajouter la garniture et faire revenir le tout.
5 Ajouter la farine et cuire a nouveau tout en mélangeant, afin de bien incorporer la farine. arroser avec le vin rouge, de façon a recouvrir la viande.
6 Mettre le feu au minimum et laisser mijoter 3 heure
7 En fin de cuisson ajouter les champignons et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
8 server avec des pomme de terre .
délicieux pour un repas d'hiver
vin conseillé:
1 pommard, ou un Savigny - les Beaune .