Éplucher et cuire le potimarron à la vapeur 20 min.

Réserver 200g de potimarron et le mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure avec les oeufs. Ajouter le lait. Bien mélanger.

Intégrer les 200g de purée de potimarron et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le sel, la noix de muscade râpée et le romarin finement haché. Mélanger de nouveau.

La préparation est prête à cuire.

Préchauffer le gaufrier à forte température.

Huiler légèrement avant de disposer la préparation.

Faire cuire quelques minutes, environ 3 à 4 mins, les gaufres doivent être légèrement dorées.