Si cuisson au four, préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque couverte de papier cuisson et légèrement huilée pour ne pas que les falafels y restent collés.

Couper en dés le potimarron.

Dans le bol d'un robot, mettre les pois chiches égouttés, le potimarron cru, l'ail écrasé et l'oignon. Mixer l'ensemble, il ne doit plus y avoir de gros morceaux.

Ajouter ensuite dans le bol du robot, le cumin, la farine, saler et poivrer et mixer à peine quelques secondes.

C'est prêt à cuire!

Cuisson au four :

Faire des tas avec une cuillère à café et les aplatir avec le dos de la cuillère.

Faire cuire entre 20 et 30 min en retournant à mi-cuisson.

Cuisson à la poêle :

Faire chauffer un fond d'huile d'olive.

Dans l'huile chaude disposer des tas avec une cuillère à café, laisser cuire la première face, retourner et appuyer avec le dos d'une cuillère pour les aplatir et laisser cuire la deuxième face.

Placer sur papier absorbant.

Ils se mangent chaud ou froid, accompagné d'une sauce au fromage blanc.