• Laver et séparer les feuilles d’endives.

• Garnir chaque feuille de rillette de thon.

• Râper une petite carotte et couper quelques brins de ciboulette.

• Les disposer sur le dessus pour apporter une touche colorée.

• Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

1 : Préparation du thon

Égouttez le thon en boîte et émiettez-le dans un bol à l’aide d’une fourchette.

2 : Hachage de l’oignon et l'échalotte 

Pelez et hachez finement l’oignon, ainsi que de l'échalotte. 

Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin d'en récupérer le jus.

3 : Cisaillement des herbes

Rincez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil.

4 : Mixage des ingrédients

Versez le thon émietté, l’oignon haché, la ciboulette et le persil ciselé et le jus de citron dans le bol d’un robot mixeur, où écraser et mélanger à la fourchette selon vos préférences

Ajoutez le fromage frais puis mixez le tout pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir des rillettes bien crémeuses et homogènes.

5 : Assaisonnements

Salez et poivrez.

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