➱ 👨‍🍳  Préparez dans un premier temps les lentilles :

- lavez-les soigneusement et placez-les dans une casserole contenant 1 litre d’eau froide.

Montez le feu jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface de l’eau et à ce moment, poursuivez la cuisson de 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

- Egouttez les lentilles et laissez refroidir.

➱ 👨‍🍳  Pelez puis émincez l’échalote, ciselez la coriandre et réservez.

Mondez les tomates, retirez les pépins puis coupez-les en petits dés.

➱ 👨‍🍳 Dans un bol, versez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez bien pour former une vinaigrette.

➱ 👨‍🍳 Dans un plat de service, mettez les lentilles et ajoutez les échalotes, les dés de tomates, la coriandre puis versez la vinaigrette et mélangez bien.

➱ 👨‍🍳 Filmez le plat pour le couvrir et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Quand le plat est bien frais vous pouvez le déguster !