Ingrédients :
Vinaigrette
⅓ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
Jus de ½ citron
1 gousse d’ail émincée
½ cc d’origan séché
½ cc de sel
Pincée de piments rouges broyés
-> selon votre goût
Salade
500 gr de crevettes crues décortiquées
1 CS d’huile d’olive
2 boîtes de haricots blancs, rincés et égouttés -> 540ml chacune
2 concombres coupés en cubes
1 tasse de tomates séchées coupées en cubes
½ oignon rouge coupé en dés
6 CS d’aneth frais tranché
Fêta émietté au goût
Préparation :
Préparer la vinaigrette.
Combiner tous les ingrédients dans un petit bol et mélanger avec un fouet.
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Faire cuire les crevettes.
Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 1 CS d’huile d’olive.
Cuire les crevettes environ 2 minutes d'un côté.
Retourner les et ajouter 2 CS de la vinaigrette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, environ 2 minutes de plus.
Dans un bol, préparer la salade d’haricots blancs.
Ajouter les haricots blancs, les concombres, les tomates séchées, l’oignon rouge, l’aneth et le fêta au goût.
Ajouter la vinaigrette et bien assaisonner. Mélanger.
Servir la salade d’haricots blancs dans des assiettes ou des bols.
Ajouter les crevettes cuites par-dessus. Pour finir, décorer de fêta émietté et aneth au goût.
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