Eplucher et couper en morceaux la courge et les pommes de terre.

Eplucher les oignons et les émincer ainsi que l'ail

Faire revenir dans un fait tout, l'ail et l'oignon émincé avec uen cuillère à soupe d'huile d'olive.

Quand les oignons sont transparents, ajouter les légumes, une cuillère à soupe de coriandre en poudre, saler et poivrer et couvir à hauteur d'eau.

Cuire environ 30 min.

Dès que les légumes sont tendre mixer la préparation, rectifier l'assaisonement si necessaire et ajouter un peu de persil.

Servir chaud.