Préparer un fait-tout dans lequel sera cuite la soupe.

Couper les poireaux pour n'en garder que le blanc, avec tout de même un peu de vert pour la couleur. Couper en tronçons.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Eplucher l'oignon et le couper en quartiers.

Mettre tous les légumes dans le fait-tout et couvir à hauteur d'eau.

Ajouter une cuillère à soupe gros sel.

Cuire environ 30 min après ébullition (personnellement je mets directement de l'eau froide et laisse sur le feu 40min).

Une fois les légumes cuits, les mouliner, éventuellement rectifier l'assaisonnement et poivrer.

Servir chaud !