Emincer l'oignon.

Couper en deux le potimarron, le vider puis le couper en morceaux sans l'éplucher.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois que l'oignon est translucide ou un peu grillé selon les gôuts, ajouter les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Couvrir à hauteur d'eau froide, saler généreusement (une cuillère à soupe).

Mettre sur le feu pour 40min.

Une fois la cuisson terminée, selon la consistance voulue, retirer un peu d'eau de cuisson puis mixer la préparation.

Ajouter la noix de muscade rapée et rectifier l'assaisonement si necéssaire.