Préchauffer le four à  210°C chaleur tournante.

Sur la grille du four, mettre du papier aluminium. Réserver.

Couper les poivrons en deux, enlever les pépins et les disposer sur le papier alu partie coupée en bas.

Mettre au four les poivrons pour 30min.

A la sortie du four, mettre les poivrons chauds dans un sac plastique ou une boite hermétique fermée et les laisser refroidir. Cette étape facile l'épluchage et n'est pas obligatoire.

Éplucher les poivrons et les couper en lamelles.

Dans un bol, faire la marinade : mettre l'huile d'olive avec les gousses d'ail épluchées et pressées au presse-ail ou coupées en petits morceaux. Saler.

Mélanger les poivrons avec la marinade et placer au frais quelques heures avant de déguster.