Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un saladier, faire fondre le beurre. Laisser tiedir.

Ajouter ensuite au beurre : les jaunes d'oeufs, le sucre, 1 cuillère à soupe de miel ,le zeste de l'un des citrons et le jus des 2 citrons. Bien mélanger.

Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate homogène.

Ajouter les flocons d'avoine et mélanger.

Préparer des plats allant au four, les couvrir de papier cuisson.

Avec la pate, faire des tas de la taille d'une grosse noix, les applatir légèrement.

Mettre au four pour 8 à 10 min en surveillant la fin de cuisson, ils doivent rester blonds et être légèrement dorés sur les bords.