Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse (au batteur ça va plus vite!).

Ajouter le zeste d'un citron puis les presser afin de recueillir environ 5 cl de jus et l'ajouter au mélange.

Ajouter le sucre et le crème de coco et bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Beurrer un moule et y verser la pâte.

Mettre au four pour 25 à 30 min.