Préparer un caramel au beurre salé, cliquer sur le lien pour la recette!

Verser le caramel dans le fond des moules ou verrines. [ on peut faire cette étape une fois la semoule cuite pour mieux juger de la quantité ]

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans un casserole, verser le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Baisser le feu et ajouter la semoule en pluie fine pour éviter les grumeaux et mélanger la préparation tout en restant à feu très doux. Remuer quasi-continuellement pendant 10min. La préparation va s'épaissir.

Retirer du feu et ajouter les oeufs battus en omelette. Fouetter énergiquement jusqu'à la préparation soit bien lisse.

Verser ensuite dans des moules aux choix avec un fond de caramel et laisser refroidir.

Réserver au frais.