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Quand Nadj Cuisine

Les aventures culinaires d'une geekette acro au sucre <3

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Pain maison au levain

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Pour ma part j'ai divisé les proportions en deux et j'ai obtenu le pain en photo d'environ 400g.

Pain maison au levain
💰 Très bon marché
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos : 4 h

Ingrédients :

500g de farine T55 ou T65


330g d'eau


100g de levain liquide


3g de levure fraiche


10g de sel


Préparation :

Retrouve sur ce lien la recette du levain : Recette levain liquide maison.

Dans la cuve du robot avec pétrin, mettre la farine et le sel. Mélanger.

Ajouter l'eau, le levain liquide et la levure. Pétrir à vitesse lente pendant 4 min puis 6min à vitesse rapide.

Former une boule et la couvrir d'un linge légèrement humide. Laisser reposer 1h30. La pâte aura pris du volume.

Après le premier repos, diviser la pâte en deux ou en trois et former des boules. Laisser reposer à nouveau 30min toujours couvert d'un lige légèrement humide.

Après le second repos, travailler la pâte délicatement et former le ou les pain(s). Le(s) placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrir d'un linge légèrement humide et laisser reposer 1h30.

Préchauffer le four à 230°C chaleur tournante et cuire environ 20min.

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Pain maison au levain

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