Préchauffer votre four à 190°.

Masser le poulet avec les doigts de beurre.

Frotter une gousse d'ail sur le pain rassi puis le mettre dans le poulet.

Mettre des gousses d'ail dans le poulet et dans le plat.

Ajouter le fond de veau dilué dans de l'eau sur le poulet ainsi que les épices.

Assaisonner et enfourner pendant 60 min.

Ne pas hésiter à retourner le poulet à mi-cuisson, et le recouvrir de jus.