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Burger crudités

EntréePlatBrunch

Une recette de burger froid crudité-oeuf pour un repas du soir rapide et simple ou pour emporter à un pique-nique.

Ingrédients :

1 maxi pain à burger

1 petite carotte

1 oeuf

1 petite tomate

quelques feuilles de salade

1 cs de persil frais

1 cs de mayonnaise

1 cs de vinaigre

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante 9 min pour obtenir un oeuf dur. L'écaler et réserver.
Mélanger la mayonnaise avec le vinaigre. Y ajouter la carotte râpée, la tomate coupée en brunoise (tous petits dés) et le persil. Mélanger et ajouter du sel et du poivre à convenance.
Ouvrir le pain à burger et répartir la moitié du mélange de crudités sur le socle du pain. Y déposer quelques feuilles de salade. Couper l'oeuf dur et répartir les tranches sur la salade. Finir en recouvrant le tout avec le restant de crudité et le chapeau du pain.

Pour un meilleur résultat, vous pouvez préparer le burger la veille pour le lendemain. Le pain pourra ainsi s'imbiber de la mayonnaise et du jus des crudités.